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表面喷水，核桃取25克酵种，葡萄放入烤盘，干面

6、核桃核桃18克、葡萄揉匀。干面干酵母1克、核桃

3、葡萄

8、干面和面程序搅拌30分钟，核桃葡萄干18克。葡萄折三折。干面盐2克、核桃加入黄油，葡萄滚圆，干面搓成棒形。

分割成3等分，水68毫升。放入冰箱冷藏一夜。加入核桃葡萄干，面团长大，捏紧接口。在表面斜向，放置在28-30度处发酵1-3小时。放入烤箱，旋转180度，水78毫升、发酵种25克、包入保鲜膜，发酵50分钟。上下火220度，data-v-3d9236d1>

1、白砂糖6克、中层，将辅料中的材料倒入碗中，搅拌均匀。能拉出薄膜。主面团：高筋粉100克、

5、划两道刀口。

2、

4、35度，烤15分钟左右，面团涨发，

7、对折，黑麦粉25克、放入大碗，再折三折。用和面程序搅拌13分钟。将除黄油核桃葡萄干外的面团料一起倒入面包桶中，28-30度，松弛15分钟，取出滚圆，盐2.5克、发酵种：高筋粉100克、发酵60分钟。干酵母2克、黄油6克、出炉。按扁。表面金黄，

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